Bí quyết nướng bánh bằng lò nướng thơm ngon

Bạn “mê mẩn” với công việc làm bánh bằng lò nướng, nhưng vẫn chưa nắm được bí quyết làm như thế nào để cho ra lò kết quả bánh đạt chuẩn, như ý? Vậy thì đừng bỏ qua bài viết sau đây nhé!

1.     Nên làm nóng lò trước khi nướng

Đầu tiên, bạn muốn nướng bánh bằng lò nướng thì phải làm nóng lò trước 15 phút. Nếu bạn đưa bột bánh vào ngay mà lò chưa nóng sẽ làm bánh dễ bị sống bên trong. Điển hình nhất là các loại bánh gatô, pizza hoặc bánh quy… Hơn nữa, nhiệt độ của lò cũng phải luôn luôn ổn định để bánh đạt chất lượng tốt nhất. 

Hình ảnh Lò nướng Teka

2.     Cân đo đong đếm chuẩn xác và chuẩn bị đủ nguyên liệu

Việc bạn tìm hiểu kỹ công thức cũng như chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cho bánh cũng là một việc làm không thể bỏ qua. Để thêm phần chắc chắn, các bạn cần mua một chiếc cân điện tử để cân đo lượng đường, sữa, bột, phụ gia... sao cho thật chuẩn xác. 

3.     Chọn mua nguyên liệu tươi ngon nhất

Khâu chọn nguyên liệu trứng, sữa, bột mì… đòi hỏi bạn phải chọn loại mới, tươi ngon, không nên dùng các nguyên liệu cũ đã quá 6 tháng. Trường hợp bột mỳ ẩm mốc hoặc dấu hiệu lạ thì tuyệt đối không nên sử dụng, tránh làm ảnh hưởng đến hương vị của ổ bánh.

4.     Dùng giấy bạc để tránh làm bánh khét

Trong quá trình nướng bánh bằng lò nướng, bạn hãy chuẩn bị một lớp giấy bạc hoặc quét một chút bơ lạnh, bột mì khô vào bề mặt của bánh để không bị cháy khét. 

5.     Đặt bánh ở giữa khay

Để bánh được nướng chín cho màu đẹp các mặt, bạn nên đặt bánh vào chính giữa của khay nướng. Đồng thời, nhiệt của lò tỏa đều ra nhiều phía cũng làm cho chiếc bánh nướng thơm ngon, hấp dẫn. Một lưu ý là khi bánh mới chín một nửa, bạn cần xoay mặt bánh lại rồi tiếp tục nướng để 2 mặt bánh được chín đều.

6.     Nướng bánh phù hợp với kích thước lò

Đối với những chiếc bánh gato bột nở rất nhiều lúc này 1 chiếc lò nướng có dung tích lớn sẽ thích hợp hơn. Vì lò quá nhỏ thì bánh sẽ rất dễ đụng trúng vào các thanh nhiệt ở trong lò nướng điện và làm hỏng bánh. 

Cách tốt nhất là bạn nên lựa chọn những chiếc lò nướng có dung tích lớn hơn 50 lít thuận lợi nướng được nhiều loại bánh có kích thước khác nhau.

7.     Tránh mở lò nướng thường xuyên

Bí quyết nướng bánh bằng lò nướng cũng cần phải đảm bảo nhiệt độ trong lò. Do đó, bạn không nên mở cửa lò thường xuyên, không khí thoát ra bên ngoài, làm món bánh bị chai. Trước khi bánh chín 10 phút, bạn chỉ cần mở cửa lò và xoay khuôn để bánh được chín đều. Để tiện quan sát, theo dõi thì cách tốt nhất là sắm một chiếc lò nướng có cửa kính trong suốt. 

8.     Kiểm tra bánh trước khi lấy ra

Trước khi lấy ra bạn hãy kiểm tra độ chín của bánh bằng cách dùng tay ấn nhẹ vào mặt bánh. Nếu ấn bánh phồng trở lại như cũ tức là đã nướng chín và ngược lại bánh lõm xuống là bột vẫn đang bị lỏng bên trong. Ngoài ra, nếu thấy mặt của bánh bị cứng thì có lẽ bánh đã bị nướng quá nhiệt hoặc quá lâu.

Tốt nhất, bằng kinh nghiệm thực tế mỗi lần làm bánh bạn nên lấy bánh ra chứ không nên dựa tuyệt đối vào thời gian quy định trong công thức.  Hơn nữa mỗi một loại lò nướng có một mức chỉnh nhiệt độ khác nhau nên không thể áp dụng hoàn toàn cho món bánh bạn muốn làm. 

9.     Một số mẫu lò được ưa chuộng để nướng bánh

Khi đã nắm trong tay những bí quyết nướng bánh bằng lò nướng việc tiếp theo là bỏ túi cho mình một chiếc lò nướng chính hãng. Nếu bạn vẫn chưa chọn được sản phẩm nào thì hãy tham khảo một số mẫu lò đang thịnh hành trên thị trường như lò nướng TEKA HSB 635, lò nướng Bosch HBF113BR0A, lò nướng Malloca MDO 80BL, lò nướng COMET CM6510, lò nướng SHARP EO-A323RCSV-ST… Hiện các sản phẩm nhập khẩu chính hãng này đều đang được cung cấp tại siêu thị Bếp 365.

Hy vọng, với các bí quyết nướng bánh bằng lò nướng trên đây, sẽ giúp các bạn có thêm kinh nghiệm để tự tin cho ra lò những chiếc bánh thơm ngon không thua gì bánh mua ở ngoài tiệm. 

Tham khảo các bài viết hữu ích về lò nướng tại Bếp 365:

>> Top 3 lò nướng Teka được người tiêu dùng ưa chuộng 

>> Điểm danh 3 mẫu lò nướng Malloca được săn lùng nhiều nhất

>> Điểm danh 3 lò nướng Bosch được người dùng đánh giá cao

>> Các tính năng ưu việt của lò nướng bạn cần phải biết

Xem thông số kỹ thuật, chương trình khuyến mại và đặt mua sản phẩm tại:

[Products:5682,7174,2418]