Công suất bếp từ là công suất tiêu thụ điện định mức trong 1 giờ của bếp từ, công suất tiêu thụ điện của bếp càng lớn thì nhiệt độ được sinh ra càng lớn.
Một bếp từ có công suất 3500W khi bật liên tục trong 1 tiếng ở mức nhiệt cao nhất sẽ tiêu thụ 3500W (3,5kW hay 3,5 số điện/giờ). Bếp từ có công suất 3500W sẽ sinh nhiệt mạnh hơn bếp từ có công suất 2000W.
Bếp từ dùng điện để sinh ra nhiệt làm chín thực phẩm dựa vào hiện tượng cảm ứng điện từ, chính vì thế nó có tên gọi đầy đủ là bếp điện từ hoặc bếp cảm ứng điện từ. Trong bếp từ, IGBT (Sò công suất) sử dụng điện tạo ra dòng điện xoay chiều tần số cao (khoảng 25 - 50 kHz) chạy qua cuộn dây trong mâm từ, tạo ra trường điện từ động, trường điện từ động này chạy (vuông góc) qua đáy nồi, chảo (làm bằng vật liệu có từ tính) tạo ra 1 dòng điện xoáy lớn (dòng điện Foucault) trên đáy nồi sinh ra nhiệt theo định luật Joule. Theo định luật Joule, công suất làm nóng do 1 dây dẫn điện tạo ra = điện trở dây x bình phương cường độ dòng điện.
Công suất vùng nấu
Mỗi vùng nấu trên bếp từ sẽ có một mức công suất, công suất càng lớn thì lượng nhiệt sinh ra càng lớn và lượng điện tiêu thụ cũng càng nhiều.
1000W - 1400W
Mức công suất này chủ yếu chỉ còn trên bếp từ đơn và bếp từ đôi đời cũ hoặc trên vùng nấu nhỏ của các bếp từ có nhiều vùng nấu.
1500W - 1700W
Một số ít các bếp từ 2, 3, 4 vùng nấu có thể 1 vùng nấu nhỏ với mức công suất này.
1800W - 2500W
Đây là mức công suất vùng nấu phổ biến nhất hiện nay, trên cả bếp từ đơn cũng như các bếp từ có nhiều vùng nấu.
Trên 2500W
Mức công suất vùng nấu lớn hơn 2500W có trên các vùng nấu lớn của bếp từ 3, 4, 5 vùng nấu, bếp từ công nghiệp, bếp từ có tính năng kết hợp vùng nấu, tính năng gia nhiệt nhanh (booster).
Công suất gia nhiệt nhanh (boost)
Công suất gia nhiệt nhanh trên bếp từ thường được ký hiệu là P hoặc Booster. Rất nhiều bếp từ hiện tại được tích hợp tính năng gia nhiệt nhanh (boost) để rút ngắn thời gian nấu hơn nữa. Công suất gia nhiệt nhanh cao hơn công suất bình thường khoảng 20 - 80% tùy từng sản phẩm.
Công suất bếp từ
Công suất bếp từ là công suất tối đa mà bếp có thể hoạt động và cũng là công suất tiêu thụ điện định mức trong 1 giờ của bếp từ, công suất tiêu thụ điện của bếp càng lớn thì nhiệt độ được sinh ra càng lớn. Đối với các bếp từ nhiều vùng nấu, công suất bếp từ sẽ được chia sẻ cho các vùng nấu.
Ví dụ bếp từ Bosch PPI82560MS có công suất là 3500W, bếp có 2 vùng nấu, công suất mỗi vùng là 1800W (công suất gia nhiệt nhanh là 3100W). Khi cả 2 vùng nấu được bật ở công suất cao nhất, thì công suất bếp cũng chỉ đạt 3500W chứ không phải 3600W (1800W x 2). Khi một vùng nấu bật chế độ gia nhiệt nhanh (3100W), vùng nấu còn lại chỉ có thể hoạt động tối đa với công suất 400W.
Lựa chọn bếp từ có công suất phù hợp
1500W - 2500W
Nếu chỉ để nấu ăn cho 1 - 2 người hoặc ăn lẩu, bếp từ đơn với công suất khoảng 2000W là thích hợp nhất. Nếu bạn cần một chiếc bếp từ chỉ để ăn lẩu, bếp từ đơn với công suất 2000W hoặc lớn hơn sẽ rất tiện dụng, nước dùng sẽ nhanh sôi.
3500 - 5000W
Nếu bạn cần một chiếc bếp từ để nấu ăn cho 3 - 4 người, hãy xem xét những chiếc bếp từ đôi có công suất 3500W - 5000W.
5000W - 8000W
Những chiếc bếp từ có công suất 5000W - 8000W thường có 3 vùng nấu, là lựa chọn tốt cho những gia đình có từ 4 - 6 thành viên và những bữa tiệc nhỏ tại gia.
8kW - 12kW
Bếp từ 4 vùng nấu, 5 vùng nấu, bếp từ đa điểm với công suất 8kW - 12kW thích hợp với những gia đình có 2 - 3 thế hệ hoặc những ai thích tiệc tùng tại gia.
Đa số bếp từ công nghiệp có công suất 8kW - 12kW, nhưng thường có mức giá cao hơn bếp từ dân dụng bởi linh kiện và các bộ phận cấu tạo đòi hỏi chất lượng cao hơn, hoạt động bền bỉ hơn.
Bếp từ có tốn điện không?
Công suất của bếp từ có vẻ lớn nhưng lại không hề tốn điện nhờ nguyên lý hoạt động dựa trên hiện tượng cảm ứng điện từ, sinh nhiệt trực tiếp trên đáy nồi chảo, hao phí rất ít, hiệu suất sử dụng điện tới 80 - 90%. Đồng thời, thời gian làm chín thực phẩm rất nhanh nên bếp từ không hề tốn điện, tiết kiệm năng lượng hơn hẳn bếp gas, bếp hồng ngoại, bếp điện.
Ví dụ với một trong những sản phẩm bếp từ bán chạy nhất hiện nay là Bosch PPI82560MS có tổng công suất 3500W.
- Nếu bếp hoạt động cả 2 vùng nấu liên tục trong 1h mỗi ngày, với công suất trung bình 50% (lúc nhiệt cao lúc nhiệt thấp) thì lượng điện tiêu thụ là 1,75kW/ngày. Nếu tính theo biểu giá điện mới nhất (áp dụng từ ngày 04 tháng 05 năm 2023), ở bậc cao nhất (bậc 6) là 3.015 đ/kW thì mỗi ngày bạn chỉ cần trả 5.276đ tiền điện.
- Nếu bếp hoạt động cả 2 vùng nấu liên tục trong 1,5h mỗi ngày, với công suất trung bình 50%, thì bạn cần trả 7.914 đ/ngày tiền điện.
- Nếu bếp hoạt động cả 2 vùng nấu liên tục trong 2h mỗi ngày, với công suất trung bình 50% thì bạn cần trả 10.553 đ/ngày tiền điện.
Những điều cần lưu ý về công suất bếp từ
Bếp từ có công suất lớn, thời gian nấu ăn rất nhanh, hiệu suất sử dụng năng lượng cao. Bếp cảm ứng điện từ sinh nhiệt trực tiếp trên đáy nồi chảo, khác với bếp gas, bếp điện, bếp hồng ngoại, nhiệt được truyền dẫn vào nồi chảo. Đó là những khác biệt mà bạn cần lưu ý trong quá trình vận hành. Một số lưu ý sau sẽ giúp bạn lựa chọn cũng như vận hành bếp từ hiệu quả và an toàn hơn:
- Bếp từ có công suất càng lớn thì công nghệ biến tần (inverter) càng đáng để bạn đầu tư, về lâu dài, nó sẽ giúp bạn tiết kiệm đáng kể tiền điện.
- Công suất gia nhiệt nhanh (boost) lớn không thực sự hữu dụng, chức năng này chủ yếu để đun nước, hầu hết thực phẩm cần có thời gian để làm chín từ bên trong. Bếp từ vốn có khả năng sinh nhiệt rất nhanh và mạnh, ví dụ để rán đậu hay trứng, mức nhiệt 6 - 7 là hợp lý, nếu rán ở mức 9 (mạnh nhất), thực phẩm rất dễ bị cháy.
- Công suất chịu tải của các thiết bị cấp điện cho bếp từ cần lớn hơn công suất bếp từ ít nhất 20%. Nếu thấp hơn, thiết bị cấp điện sẽ bị nóng lên, lớp cách điện sẽ có nguy cơ bị chảy dẫn chảy dẫn đến chập điện, cháy.
- Đối với bếp từ nhiều vùng nấu, bạn nên chọn bếp có công suất càng gần với tổng công suất, tổng công suất gia nhiệt nhanh của các vùng nấu càng tốt. Ví dụ bếp từ đôi Bosch PPI82560MS có công suất 3500W, công suất gia nhiệt nhanh mỗi vùng nấu là 3100W, có nghĩa là nếu bạn bật chế độ gia nhiệt nhanh ở vùng nấu 1, vùng nấu 2 chỉ có thể hoạt động động tối đa ở 400W.
- Bếp từ là bếp điều khiển bằng bảng mạch điện tử, bạn nên hạn chế bật toàn bộ các vùng nấu ở chế độ công suất tối đa đặc biệt là chế độ gia nhiệt nhanh, để tránh giảm tuổi thọ bếp.
- Với một số món ăn cần làm nóng nồi chảo mới đảm bảo độ ngon, ví dụ xào rau. Bạn nên bật bếp ở mức công suất thấp trước (mức 4 hoặc 5) để làm nóng cả phần đáy và thân chảo trước khi bỏ rau vào xào. Nếu bạn dùng ngay mức công suất cao (8 - 9), dầu trên đáy chảo nóng lên nhanh chóng nhưng thân chảo chưa nóng, khi cho rau vào, rau và nước bám theo sẽ làm nguội chảo, rau sẽ kém xanh và giòn.
Tác giả: Nguyễn Phương
